作為一名美食博主，您的食譜的精美照片是在網(wǎng)上引起關(guān)注的方式。
　　
　　要取得成功，您需要拍攝能讓人們大開眼界、垂涎三尺的美食攝影。這意味著要培養(yǎng)您的食物造型技巧。
　　
　　食品攝影師總是與食品造型師合作進(jìn)行專業(yè)拍攝。食品造型師具有充分利用食物的特殊知識(shí)，使食物在鏡頭前看起來很棒。
　　
　　廣州攝影公司這里有一些食品拍攝技巧，您可以借鑒這些技巧，讓您的作品看起來格外美味。
　　
　　1。食物造型：總是比你需要的多
　　
　　購(gòu)買美食攝影時(shí)，一定要購(gòu)買比您認(rèn)為需要的多的東西。食物變干、融化、變褐或開始變得不吸引人的速度比您想象的要快。
　　
　　擁有每種成分的備件意味著您可以在需要時(shí)設(shè)計(jì)和重新設(shè)計(jì)。如果切開的蘋果開始變褐色，再拿一個(gè)。如果你的沙拉開始枯萎，請(qǐng)更換用新葉子把它蓋上。
　　
　　在設(shè)計(jì)盤子樣式時(shí)，您可能還需要許多項(xiàng)目來填充框架。這通常發(fā)生在拍攝水果和蔬菜時(shí)。如果您將裝飾物用于肉類或魚類，它們會(huì)很快失去活力。
　　
　　額外的食物也會(huì)導(dǎo)致錯(cuò)誤或事故。如果你的原料只夠一次拍攝，拍攝時(shí)如果出現(xiàn)意外或錯(cuò)誤，你就會(huì)遇到麻煩。如果事情沒有按計(jì)劃進(jìn)行，超出您需要的很快就會(huì)變得足夠。
　　
　　2。使用假冰讓生活更輕松
　　
　　為您的博客拍攝時(shí)，您可以使用真冰。但出于食物造型的目的，假冰塊更方便。
　　
　　真正的冰看起來是白色的，而不是清澈閃亮的。而且，當(dāng)然，它融化得非常快。這會(huì)在您拍攝時(shí)給您帶來麻煩。
　　
　　貝弗由于難以管理玻璃器皿中的反射，立體攝影可能需要很長(zhǎng)時(shí)間。您可能必須使用替身?；蚨啻侮P(guān)掉您的飲料以使照明正常。當(dāng)您準(zhǔn)備就緒時(shí)，您的冰塊已經(jīng)變成水了。
　　
　　便宜的人造冰看起來是假的。購(gòu)買一些優(yōu)質(zhì)的假冰塊可以在拍攝飲料時(shí)產(chǎn)生很大的不同。您可以使用這些簡(jiǎn)單的食物攝影技巧多年。
　　
　　如果您決定要花大價(jià)錢購(gòu)買一些優(yōu)質(zhì)的假冰塊，您可以在線購(gòu)買。
　　
　　3.使用假飲料來降低預(yù)算
　　
　　當(dāng)您在美食評(píng)論中看到一杯白葡萄酒或紅葡萄酒時(shí)，很有可能里面并不是真正的葡萄酒。這是另一種食物造型技巧。
　　
　　購(gòu)買真酒給家庭增加不必要的開支通過樣式預(yù)算。并且有一種簡(jiǎn)單而廉價(jià)的方法來偽造它。
　　
　　拍攝實(shí)物也存在問題。例如，紅酒經(jīng)常拍得太暗。因此食品造型師經(jīng)常將幾滴紅色食用色素混合到水中作為替代品。
　　
　　至于白葡萄酒，幾滴名為KitchenBouquet的產(chǎn)品可以釀造出令人信服的霞多麗。
　　
　　KitchenBouquet用于給肉做褐變和調(diào)味。它是由焦糖色和調(diào)味料組成的液體產(chǎn)品。它是美國(guó)產(chǎn)品，但大多數(shù)國(guó)家/地區(qū)都有同等產(chǎn)品。如果找不到這樣的產(chǎn)品，醬油也很管用。
　　
　　將它逐滴添加到水中，直到獲得逼真的陰影。有一點(diǎn)很長(zhǎng)。
　　
　　在設(shè)計(jì)咖啡或茶的造型時(shí)，您可能想要展示從飲料頂部冒出的蒸汽。您可以在Photoshop中執(zhí)行此操作。但是在相機(jī)內(nèi)創(chuàng)建蒸汽效果更容易。
　　
　　重要的是要知道你只能創(chuàng)建這種效果t當(dāng)使用較暗的背景時(shí)。否則，蒸汽不會(huì)顯示。
　　
　　在拍攝對(duì)象身后放一個(gè)較小的杯子或盤子。您必須將您的c廣州攝影公司amera放置在不顯示的位置。這意味著您必須直接拍攝場(chǎng)景。
　　
　　在水壺中燒開一些水，當(dāng)您的相機(jī)設(shè)置好并準(zhǔn)備就緒時(shí)，將沸水倒入咖啡或茶后面的杯子中并拍照。
　　
　　4.在玻璃器皿上添加冷凝
　　
　　沒有什么比玻璃杯上的冷凝水更能讓冷飲看起來清爽了。想想一杯啤酒或一杯玻璃上有水珠的冰鎮(zhèn)可樂。
　　
　　您可以在玻璃上噴一些水來達(dá)到這種效果。但這不會(huì)持續(xù)太久。
　　
　　更好的方法是使用甘油和水的混合物。甘油是一種凝膠狀產(chǎn)品，您可以在藥店的美容區(qū)找到。或者您可以嘗試改用玉米糖漿。
　　
　　甘油與水的比例取決于您想要的液滴大小。我發(fā)現(xiàn)50:50是一個(gè)好的開始。
　　
　　在小噴霧瓶中將甘油或玉米糖漿與水混合，然后將混合物噴灑在玻璃杯上。使用滴管或筷子有策略地滴入更大的液滴。當(dāng)您嘗試注射時(shí)，混合物不會(huì)蒸發(fā)或移動(dòng)。
　　
　　您還可以使用此技巧在水果上形成水滴，這些水滴不會(huì)像噴水那樣在幾秒鐘內(nèi)蒸發(fā)。甘油可以用溫水沖洗掉。
　　
　　5.讓你的肉和魚恢復(fù)生機(jī)
　　
　　牛排、雞胸肉，甚至一些蔬菜等帶有燒烤痕跡的食物看起來都很棒。它給人的印象是他們剛從ba出來烤肉。
　　
　　當(dāng)您在雜志照片和廣告中看到此類物品時(shí)，很可能它們實(shí)際上并沒有被燒烤過。但是已經(jīng)準(zhǔn)備好由食品設(shè)計(jì)師看起來如此。
　　
　　有一種在家里用木炭起子做這件事的方法既便宜又簡(jiǎn)單。
　　
　　要在牛排或雞肉上留下燒烤痕跡，請(qǐng)將肉上任何看起來參差不齊且不均勻的部分切掉。然后刷上油，放入不粘鍋中火煎熟。添加一些油以防止肉粘連并促進(jìn)褐變。
　　
　　為了使食物看起來最好，您必須將其煮熟。肉變成褐色后，將其移至覆蓋有鋁箔的烤盤中。
　　
　　此時(shí)，如果您有廚房手電筒，您可以將邊緣自然變暗的地方變成褐色。如果需要使肉的表面看起來均勻且呈金黃色，可將其表面涂成棕色。
　　
　　拿起木炭起子，將其輕輕壓入肉中以形成燒烤痕跡。使用輕微的搖擺動(dòng)作來幫助您平衡標(biāo)記。
　　
　　確保標(biāo)記的間距盡可能均勻，以使其看起來逼真。
　　
　　在您對(duì)結(jié)果感到滿意之前，您可能需要練習(xí)使用木炭發(fā)酵劑。不要按得太用力。您只需要一雙輕巧的手。
　　
　　另外，一定要在肉煮熟后給它調(diào)味，而不是之前。調(diào)味料在鍋中煮時(shí)容易燃燒。在肉上刷上油可以讓它看起來濕潤(rùn)可口。
　　
　　油可以保護(hù)肉。如果您不立即使用它，請(qǐng)將它放在一盤油中。否則，它很快就會(huì)開始讓人倒胃口。
　　
　　這叫做“持有”。你可以在把肉放在布景上之前擦掉油。并在需要的地方用刷子修飾它。
　　
　　您也可以將這種燒烤方法應(yīng)用于西葫蘆等海鮮和蔬菜。
　　
　　但其中一些物品應(yīng)該在鍋中漂白而不是變成褐色。對(duì)于蝦，將它們放在木串上，然后將它們移入慢燉鍋中呃幾分鐘，直到它們變成漂亮的粉紅色。
　　
　　然后將它們浸泡在一碗冰水中，然后再將它們放入托盤中。這將停止烹飪過程。
　　
　　您可以對(duì)西葫蘆或其他蔬菜使用相同的過程。
　　
　　6.UnderCookandUnderDress
　　
　　您在照片中看到的很多食物都沒有煮熟。那個(gè)廣告上看起來那么美味的家禽，如果你吃了它可能會(huì)中毒。
　　
　　如果你把它煮到完全熟透，從烤箱里拿出來幾分鐘后，表皮就會(huì)起皺。出色的食物造型與出色的烹飪不同。
　　
　　在為拍攝造型時(shí)，新鮮蔬菜通常會(huì)被燙過，甚至根本沒有煮熟。然后將它們浸泡在冰浴中，以展現(xiàn)并保持其鮮艷的色彩。
　　
　　一旦你在沙拉中加入調(diào)料，它就會(huì)立即開始枯萎由于酸度。因此，最好在最后一刻添加它。并且只添加足以讓它閃閃發(fā)光的量。您甚至可能想有策略地將它刷到一些葉子上。
　　
　　同樣，醬汁也會(huì)變干或凝固，很快就會(huì)讓人倒胃口。僅當(dāng)您準(zhǔn)備好拍攝并決定構(gòu)圖的位置時(shí)才添加它們。不過，請(qǐng)確保它們還不太熱，否則會(huì)影響您的主要成分。
　　
　　7.構(gòu)建您的漢堡以建立吸引力
　　
　　漢堡是最難設(shè)計(jì)風(fēng)格的物品之一。如果您不花時(shí)間正確地“構(gòu)建”它們，或者如果您不確定應(yīng)用哪些食物造型技巧，它們可能看起來很草率。
　　
　　首先要事先布置好所有的原料和工具。確保你的刀非常鋒利，并有一對(duì)小刀手上的剪刀。預(yù)先烹制您將在漢堡中使用的任何肉或蔬菜餡餅。
　　
　　頂部和底部的面包應(yīng)該看起來盡可能完美，沒有任何凹痕。如果您購(gòu)買了一個(gè)裝有多個(gè)面包的袋子，則不必拍攝同一個(gè)面包的頂部和底部。始終選擇外觀最好的物品。
　　
　　如有必要，請(qǐng)修剪發(fā)髻邊緣的任何碎屑。
　　
　　將生菜放在冰水浴中保存。這樣可以防止它在你把它放在漢堡上之前枯萎。準(zhǔn)備好使用時(shí)，將其放在紙巾上擦去多余的水。
　　
　　如果您使用的是番茄和洋蔥，請(qǐng)從中間切塊，以獲得最干凈和最大的切塊。如果你的刀不鋒利，你就不會(huì)得到干凈的切口。番茄的液體和種子會(huì)滲出，弄得一團(tuán)糟。
　　
　　西紅柿含有大量液體。所以當(dāng)你把你的切片放在漢堡上時(shí)，一定不要讓它們接觸到面包。否則面包會(huì)變質(zhì)很快就濕透了。
　　
　　食品設(shè)計(jì)師找到了防止番茄破壞漢堡的完美方法。他們?cè)诜押推渌麧h堡元素之間塞入一小塊紙板或紙巾。
　　
　　對(duì)于奶酪，加工奶酪或“美國(guó)”奶酪的方塊效果最好，因?yàn)樗鼈內(nèi)诨煤芎?。在你把它放在肉餅上之前，從沸騰的水壺中冒出一點(diǎn)蒸汽可以促使它稍微融化。
　　
　　最后，使用高架表面（如蛋糕架）可以更輕松地制作漢堡。它可以讓您看到漢堡在相機(jī)中的樣子。
　　
　　不確定如何讓您的漢堡在照片中顯得更高？這是為您準(zhǔn)備的另一個(gè)食物造型技巧。使用牙簽保持層穩(wěn)定。在各層之間放置一些額外的隱藏成分層或硬紙板。
　　
　　8.為您的湯設(shè)計(jì)風(fēng)格
　　
　　p的一個(gè)問題拍攝湯是因?yàn)樗谡掌锌雌饋砗芷降?br />　　
　　食品造型師找到了使它們更漂亮的方法。例如，面包、油煎面包塊或配菜等物品可以增強(qiáng)湯的風(fēng)味。
　　
　　大塊的新鮮酵母、法式長(zhǎng)棍面包片、晚餐面包卷，甚至面包屑都能真正讓食物照片栩栩如生。它給觀看者一種比畫面中出現(xiàn)的內(nèi)容更廣泛的故事正在發(fā)生的感覺。
　　
　　湯中的面包會(huì)增加口感，并通過暗示它會(huì)被用來蘸湯來創(chuàng)造背景。
　　
　　將面包放在不會(huì)壓倒主體的地方，并且不要添加太大的塊。
　　
　　您可以在一碗普通湯中淋上一點(diǎn)奶油，再撒上切碎的香草或黑胡椒等調(diào)味料。
　　
　　您可以在表面撒上五顏六色的胡椒粒和少量粗鹽，以增加質(zhì)感和趣味性。一點(diǎn)點(diǎn)很長(zhǎng)，太多看起來很亂。
　　
　　當(dāng)廣州攝影公司用草藥來裝飾你的湯，盡可能選擇最新鮮的，并在拍攝時(shí)更換它們。它們會(huì)很快枯萎或氧化。
　　
　　拍攝時(shí)，您可以將所選的草藥小枝放在一碗冰水中。當(dāng)它們準(zhǔn)備好使用時(shí)，將它們拍干并將它們放在您的場(chǎng)景中。在進(jìn)行過程中，您可能需要多次更換它們。
　　
　　要儲(chǔ)存，請(qǐng)將切好的藥草放入裝滿冷水的玻璃瓶中，并用塑料袋蓋住。如果您每天換水，您的藥草可以在冰箱中保存長(zhǎng)達(dá)一周。
　　
　　9.增強(qiáng)你的雞蛋
　　
　　以完美的方式設(shè)計(jì)雞蛋的樣式很棘手。
　　
　　為芽煎雞蛋時(shí)，請(qǐng)使用預(yù)熱、干燥、不粘的平底鍋。不要使用油來確保你會(huì)得到漂亮的邊緣和明亮的蛋黃。將每個(gè)雞蛋單獨(dú)打碎，放入小碗上的細(xì)網(wǎng)篩中瀝干水分，然后將其輕輕轉(zhuǎn)移到先生這將去除任何可能導(dǎo)致邊緣不平整的水。
　　
　　用中低火慢慢煮雞蛋。蛋白完全凝固后，用抹刀噴一點(diǎn)烹飪噴霧，然后小心地將雞蛋轉(zhuǎn)移到盤子上。
　　
　　要煮半熟雞蛋，將它們煮熟一分鐘，然后將它們直接放入一碗冰水中。
　　
　　煮半熟雞蛋時(shí)，您肯定想煮得比您認(rèn)為需要的多。一旦你準(zhǔn)備好了鏡頭，用勺子從一個(gè)額外的雞蛋中舀出一些流淌的蛋黃到“英雄”雞蛋上。這是捕捉軟煮雞蛋照片中流淌的蛋黃液的好方法。
　　
　　有時(shí)雞蛋在蛋杯中的位置會(huì)太低。在這種情況下，請(qǐng)?jiān)诒拥撞糠乓稽c(diǎn)紙巾或紙巾來支撐雞蛋，并確保可以看到更多雞蛋。
　　
　　10。風(fēng)格早餐食品和烘焙食品<跨度類="ez-toc-section-end">
　　
　　早餐食品在食物造型方面面臨著一系列挑戰(zhàn)。他們中的許多人都是棕色的，自己看起來有點(diǎn)沉悶。您可以通過配料、配菜和正確的成分來克服這個(gè)問題。
　　
　　在為煎餅、華夫餅和松餅等烘焙食品設(shè)計(jì)造型時(shí)，一定要制作漂亮的金棕色且大小均勻的食品。使用與您拍攝的食物相伴的元素——黃油和楓糖漿配煎餅，或牛奶配格蘭諾拉麥片。
　　
　　如果可能，用一些漿果或其他水果添加一些額外的顏色和質(zhì)地。你擁有的紋理越多越好。在上面撒一些可可粒或榛子是增加質(zhì)感的好方法。
　　
　　在食物造型中使用糖漿的一個(gè)問題是它會(huì)滲入食物中，使食物變濕。在處理華夫餅和煎餅時(shí)，您可以通過噴灑ScotchGuard（一種織物和室內(nèi)裝潢保護(hù)劑）來防止出現(xiàn)此問題。
　　
　　當(dāng)然，如果你使用它，食物將無法食用。
　　
　　11。使用調(diào)料和醬汁
　　
　　一旦將調(diào)料添加到沙拉中，蔬菜就會(huì)因酸度而開始枯萎。出于這個(gè)原因，您需要先設(shè)置好照明和相機(jī)并準(zhǔn)備就緒。在最后一刻加入沙拉醬。
　　
　　用小勺子或擠壓瓶將敷料淋在敷料上。沒有必要把沙拉的每一片葉子或每一個(gè)成分都涂上。您還可以使用刷子涂抹少許敷料或油來強(qiáng)調(diào)高光。
　　
　　沙拉上的調(diào)料太多會(huì)使它變重。
　　
　　12。改進(jìn)冰淇淋的簡(jiǎn)單技巧
　　
　　在所有要拍攝的食物中，冰淇淋可能是最難拍攝的。事實(shí)上，有一個(gè)廣州攝影公司是拒絕使用這種冷甜點(diǎn)的食品造型師。
　　
　　對(duì)于一些專業(yè)拍攝，冰淇淋被土豆泥或糖粉與護(hù)發(fā)素和食用色素混合所取代。這些不會(huì)融化，但在圖像中看起來像真正的冰淇淋。
　　
　　但您可能不想使用這些技術(shù)。因此，讓廣州攝影公司看看如何讓您的冰淇淋在片場(chǎng)的保質(zhì)期更長(zhǎng)。
　　
　　處理冰淇淋勺時(shí)，將幾勺冰淇淋分別放在襯有羊皮紙的餅干紙上。將餅干片放回冰箱約二十分鐘。
　　
　　您還可以冷凍用來裝冰淇淋的碗或杯子。一旦你把它們放在現(xiàn)場(chǎng)并且它們開始達(dá)到室溫，這會(huì)給它們一種磨砂或露水的外觀。如果您不喜歡它的外觀，只需將它們擦掉即可。
　　
　　在放置冰淇淋之前，請(qǐng)始終確保您的套裝已準(zhǔn)備就緒。當(dāng)您修補(bǔ)道具時(shí)，它不會(huì)等待。然而，有時(shí)融化的冰淇淋實(shí)際上看起來很吸引人，具體取決于鏡頭。
　　
　　如果您在圓筒內(nèi)射冰淇淋，請(qǐng)?jiān)趫A筒內(nèi)放一塊皺巴巴的紙巾，以防止它變濕。將冰淇淋均勻地填滿蛋筒，然后將你最好的勺子放在上面。
　　
　　結(jié)論
　　
　　作為美食博主，您必須全力以赴。您是攝影師、食品造型師和道具造型師，更不用說食譜開發(fā)人員了。需要處理很多事情，而且需要時(shí)間。
　　
　　盡可能做好準(zhǔn)備，將一切都安排好并組織好，這將減輕壓力并幫助您擁有順暢的工作流程。
　　
　　正如您從這些食物造型提示和技巧中看到的那樣，有時(shí)菜肴在拍攝后無法食用。如今，廣州攝影公司的目標(biāo)是讓食物造型盡可能自然。卜要讓食物看起來最好，通常意味著使用讓食物無法食用的方法！