正如任何優(yōu)秀的餐館老板都會告訴您的那樣，我們首先用眼睛吃飯。這并不是什么新鮮事，因為這個想法從羅馬時代就開始流行了。
　　
　　雖然在準備進食時視覺外觀非常重要，但在為攝影擺盤食物時更是如此。
　　
　　在準備美食攝影時，請記住以下7件事。
　　
　　1.照片的食物造型
　　
　　這是強調(diào)以下所有內(nèi)容的主要思想——如果您將食物擺盤用于拍照，請記住它不會被吃掉。
　　
　　雖然這聽起來很明顯，但對于廚師來說，它可能涉及一種全新的烹飪方法。這讓您可以自由地專注于視覺樣式，并允許一些技巧，如果您為客戶提供服務(wù)，您將無法逃脫。
　　
　　退后一步，從各個角度看盤子——它在藝術(shù)上令人愉悅嗎？它需要更高的高度嗎？演示文稿是否有足夠的顏色和對比度？
　　
　　所有這些因素都可以調(diào)整，但不一定要以可食用的方式進行調(diào)整（增加一點高度以強調(diào)菜肴的主要部分，例如，可以用雞尾酒棒從下方巧妙地支撐它）。如果你需要更多的顏色，你可以添加一個裝飾物來做到這一點，即使味道組合沒有意義。就這一次，如果需要的話，您可能需要讓自己跳出烹飪框思考一下。
　　
　　2.尺寸和對稱性
　　
　　大小很重要！研究一再表明，份量的大小會影響食物的吸引力，這需要在食物攝影中仔細考慮。
　　
　　照片要用來做什么？你是想強調(diào)經(jīng)濟（可能更大的部分）還是技巧？
　　
　　除了份量本身，尺寸外觀還受到外觀、菜品尺寸、鏡頭中的其他物品的影響……本質(zhì)上，照片中的任何其他物品。您需要考慮照片中需要哪些配飾（稍后會詳細介紹），這當然需要與您的攝影師討論。
　　
　　在此階段要考慮的另一點是數(shù)字。如果您在一份服務(wù)中展示幾張相似作品的照片（如下圖所示），請記住，奇數(shù)件比偶數(shù)件更上鏡。偶數(shù)是對稱的，本身看起來很完整，而奇數(shù)給人的印象是還有更多東西要看。它們會吸引注意力并迫使您專注于每個項目。它們創(chuàng)造了視覺趣味，因此也更令人難忘。
　　
　　所以覺得奇怪！
　　
　　3.拍下的食物必須是生鮮食品
　　
　　在為照片布置食物時，永遠不要忘記您只有有限的機會來拍攝！
　　
　　要使照片中的食物看起來新鮮，食物必須是新鮮的。因此，當您計劃拍攝照片時，您需要圍繞它計劃您的準備時間表。
　　
　　烹調(diào)一道菜并在拍攝照片前將其放在一邊幾個小時，這會導致照片平淡乏味。您需要讓照片充滿活力和活力，色彩突出。
　　
　　話雖如此，如果你真的不能在理想的時間內(nèi)從廚師轉(zhuǎn)到相機，有一些技巧你可以袖手旁觀，以備不時之需：
　　
　　將食物稍微煮熟（它不會被吃掉，記得嗎？）。這將有助于使照片看起來更明亮、更清新。
　　
　　在熱的食物上刷一點熱油也能讓食物在相機前變得清新，尤其是當食物已經(jīng)冷卻時。不過不要過度——只需輕輕刷一下即可。
　　
　　除了未煮熟之外，如果您在拍照前將它們浸泡在冰冷的水中幾分鐘，任何綠色植物都會看起來更綠、更新鮮。搖干，你很高興去。
　　
　　不要在沙拉上使用過多的調(diào)料，它們在照片中會顯得軟軟的。少即是多！
　　
　　這些技巧可能會有所幫助，但烹飪和新鮮食用總是最好的。
　　
　　4.配飾
　　
　　為拍照準備食物就是這樣——準備。你需要跳出盤子思考。
　　
　　但讓我們從盤子開始。或上菜拼盤。還是石板？如果您要拍照留念，食物不必局限于您通常會用的盤子，所以要有創(chuàng)意。我們只關(guān)心視覺效果，不關(guān)心吃的實用性。永遠不要僅僅為了與眾不同而將食物放在某物上，因為它看起來很奇怪，但如果它增加了鏡頭-那就去吧。
　　
　　一家餐廳不會像這樣為顧客提供早餐，但照片的每個元素都有意義，為圖像增添了一些東西并使食物更具吸引力。分散的配料表明新鮮和真實，上菜時滿滿的，表明份量很大（上文第2點）。它顯示顏色和對比度，但顏色相互補充，包括盤子、餐具和附屬食品。
　　
　　5.考慮動作鏡頭。
　　
　　食物通常是靜止的——它留在盤子里，不會移動那么多——那么在你的照片中加入一些動作怎么樣？
　　
　　這需要小心（并與您的攝影師一起計劃），但是澆上醬汁的食物（如果做得好）是一個很棒的動作鏡頭?；蛘邚母咛幦鎏堑暮谇煽肆μ瘘c，捕捉光線——這些都暗示了照片中的運動并增添了獨特的趣味。
　　
　　當然，這是有時間和地點的，但如果它適合你想要從照片中實現(xiàn)的目標——那就試試吧。
　　
　　6.講故事。
　　
　　好吧，所以有時候，您只想直接拍攝一盤食物，但當您需要更多時，請將您的配飾更進一步，將故事發(fā)展到照片中。
　　
　　這將舞臺提升到一個新的水平，食物不是整張照片而是照片的一部分。
　　
　　7.拍攝飲料。
　　
　　在我們完成之前，我們不能忘記飲料！無論飲料是照片的主題還是配飾，這里有一些關(guān)于飲料攝影的最終提示：
　　
　　使用創(chuàng)意玻璃器皿。如果飲料只是背景舞臺，那么普通的玻璃杯就可以了，但如果它是照片的主題，那就避免使用普通的玻璃杯和高腳杯。使用有趣的形狀會使飲料看起來很有趣。
　　
　　如果您在拍照前將玻璃杯放入冰箱冷藏5分鐘，那么您應(yīng)該會在上面形成一些大的凝結(jié)水滴——它們將新鮮的印象轉(zhuǎn)化為照片。
　　
　　如果飲料是照片主題，請使用裝飾物！它們增添了色彩和個性。只是不要過度！
　　
　　啤酒的最后一個小貼士——在拍照前在頂部撒上鹽以增加氣泡！