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餐廳攝影-商業(yè)廚房中的動(dòng)作鏡頭

發(fā)表時(shí)間:
2022-11-17
來(lái)源:
艾米攝影
最后更新:
2024-09-04

   
當(dāng)您聽(tīng)到“餐廳攝影”這個(gè)詞時(shí),您會(huì)想到什么?
  
  牛排上的脂肪在胡椒醬瀑布下閃閃發(fā)光?;蛘咴诤袂械膸な?xiàng)l旁邊加四分之一磅。也許您正想吃黑森林奶油蛋糕之類(lèi)的甜食。
  
  大多數(shù)人對(duì)制作一道好菜的環(huán)境一無(wú)所知:酷熱、屋頂上滾滾的蒸汽、鍋碗瓢盆相互碰撞的嘈雜聲。這就是真正的行動(dòng)所在。
  
  如果您正在閱讀本文并發(fā)現(xiàn)自己對(duì)餐廳攝影這一技能感興趣,那么請(qǐng)?jiān)谖覀冇懻搫?dòng)作鏡頭時(shí)留下來(lái)——它們是什么以及如何拍攝。
  
  動(dòng)作攝影——有什么大不了的?
  
  想象一下自己正在翻閱一本烹飪雜志。里面是一件又一件令人垂涎欲滴的食物——令人垂涎欲滴的你的胃開(kāi)始咕咕叫了。眾所周知,制作它的廚師技術(shù)嫻熟,是真正的手藝大師。你不禁想知道制作那件作品是什么感覺(jué)......
  
  動(dòng)作鏡頭是商業(yè)廚房攝影的重要組成部分。比食物的外觀更令人印象深刻的一件事是它是如何制作的。想象一下在天空盤(pán)旋的火龍卷風(fēng),或者比薩餅面團(tuán)在半空中自由旋轉(zhuǎn)。我們都喜歡精彩的表演,在美食方面也不例外。毫無(wú)疑問(wèn),這些時(shí)刻的照片非常引人注目,餐廳經(jīng)常使用這些照片來(lái)吸引人們對(duì)廚師的注意并宣傳服務(wù)。事實(shí)上,它是如此有效,以至于一些餐館甚至開(kāi)始在顧客面前烹制食物,讓他們?cè)谒谢顒?dòng)中都坐在前排。
  
  通過(guò)參與餐廳營(yíng)銷(xiāo)和攝影,您的世界將開(kāi)啟烹飪的全新面貌,而且沒(méi)有兩張照片是完全相同的。
  
  餐廳動(dòng)作攝影的六個(gè)重要技巧:
  
  1.獲得最佳剪裁
  
  就像一塊好牛排,你想要最好的切法。廚房可能是一個(gè)忙碌、凌亂的地方,隨時(shí)都可能發(fā)生很多事情。通過(guò)保持警惕,您可以對(duì)最佳機(jī)會(huì)做出反應(yīng)并抓住那些關(guān)鍵鏡頭。當(dāng)廚房變得更整潔時(shí),可以拍一些更有條理、更復(fù)雜的烹飪方法的照片。擁有多樣化且飽和的投資組合可確保您獲得一些最佳機(jī)會(huì)。
  
  2.學(xué)習(xí)廚房
  
  沒(méi)有廚房是一樣的。每個(gè)都有自己的角落和縫隙,以及更寬鏡頭的開(kāi)放區(qū)域。重要的是要記住動(dòng)作攝影仍然是攝影。在會(huì)議開(kāi)始時(shí)尋找窗戶和自然光源。如果沒(méi)有自然光源,請(qǐng)尋找可以利用角度的最亮區(qū)域和點(diǎn)。
  
  3.拉近距離
  
  不要害怕靠近正??在工作的廚師。長(zhǎng)鏡頭只能為您做這么多。通過(guò)專注于動(dòng)作,您可以利用一組全新的角度并在每張照片中獲得清晰明了的細(xì)節(jié)。別忘了——餐廳想要錢(qián),這意味著要全力以赴。話雖這么說(shuō),在廚師需要時(shí)給他們空間也很重要。盡量避免在廚師在廚房四處走動(dòng)時(shí)擋路,并留意廚師可能需要更多空間的跡象。
  
  4.做你的研究
  
  餐廳做的食物種類(lèi)有哪些?他們是正規(guī)餐廳還是快餐店?準(zhǔn)確了解您正在為誰(shuí)拍照可以幫助指導(dǎo)您應(yīng)該拍攝什么樣的照片。如有疑問(wèn),請(qǐng)事先與廚師交談,以準(zhǔn)確了解他們擅長(zhǎng)的食物種類(lèi)以及他們的???。了解這一點(diǎn)應(yīng)該可以讓您了解哪些鏡頭最有效。
  
  5.金錢(qián)鏡頭
  
  角度和距離——使用它們。哪個(gè)角度顯示脂肪在燈光下閃閃發(fā)光?您的照片占用了多少空間?很多美食動(dòng)作攝影中最好的鏡頭都涉及到空氣。操縱角度以創(chuàng)建所需的距離。當(dāng)醬汁從罐子流到食物時(shí),很遠(yuǎn)的距離通常會(huì)留下太多未觸及的空間,而較短的距離會(huì)使照片過(guò)于狹窄。您還應(yīng)該嘗試將快門(mén)速度設(shè)置為至少1/125以凍結(jié)動(dòng)作。然后,您可以清楚地捕捉到空氣中的面粉或鹽落到剛做好的菜上的過(guò)程。
  
  6.享受它
  
  這可能是最重要的一點(diǎn)。沒(méi)有什么比出于必要而不是激情而拍攝照片更明顯的了。廚房是一個(gè)繁忙的地方,我們這些不習(xí)慣的人很容易害怕這樣一個(gè)野外環(huán)境。如果您對(duì)正在拍攝的照片不感興趣,照片會(huì)反映出這一點(diǎn)。另一方面,如果您發(fā)現(xiàn)自己對(duì)拍攝廚房動(dòng)作照片的前景感到興奮,那就堅(jiān)持下去,讓您的美食愛(ài)好者感到自豪。
  
  小貼士——不要空著肚子進(jìn)去!
  
  這個(gè)世界充滿了干擾,而食物是最好的食物之一。如果你空著肚子去拍攝,你很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)你的眼睛盯著食物,而不是相機(jī)。幫自己一個(gè)忙,提前填滿。
  
  食品拍攝一開(kāi)始可能很難做好,而動(dòng)作攝影就更難了。通過(guò)將這些技巧付諸實(shí)踐,并繼續(xù)致力于美食攝影的奇跡,您很快就會(huì)對(duì)廚房充滿信心。
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