當(dāng)您聽(tīng)到“餐廳攝影”這個(gè)詞時(shí)，您會(huì)想到什么？
　　
　　牛排上的脂肪在胡椒醬瀑布下閃閃發(fā)光?；蛘咴诤袂械膸な?xiàng)l旁邊加四分之一磅。也許您正想吃黑森林奶油蛋糕之類(lèi)的甜食。
　　
　　大多數(shù)人對(duì)制作一道好菜的環(huán)境一無(wú)所知：酷熱、屋頂上滾滾的蒸汽、鍋碗瓢盆相互碰撞的嘈雜聲。這就是真正的行動(dòng)所在。
　　
　　如果您正在閱讀本文并發(fā)現(xiàn)自己對(duì)餐廳攝影這一技能感興趣，那么請(qǐng)?jiān)谖覀冇懻搫?dòng)作鏡頭時(shí)留下來(lái)——它們是什么以及如何拍攝。
　　
　　動(dòng)作攝影——有什么大不了的？
　　
　　想象一下自己正在翻閱一本烹飪雜志。里面是一件又一件令人垂涎欲滴的食物——令人垂涎欲滴的你的胃開(kāi)始咕咕叫了。眾所周知，制作它的廚師技術(shù)嫻熟，是真正的手藝大師。你不禁想知道制作那件作品是什么感覺(jué)......
　　
　　動(dòng)作鏡頭是商業(yè)廚房攝影的重要組成部分。比食物的外觀更令人印象深刻的一件事是它是如何制作的。想象一下在天空盤(pán)旋的火龍卷風(fēng)，或者比薩餅面團(tuán)在半空中自由旋轉(zhuǎn)。我們都喜歡精彩的表演，在美食方面也不例外。毫無(wú)疑問(wèn)，這些時(shí)刻的照片非常引人注目，餐廳經(jīng)常使用這些照片來(lái)吸引人們對(duì)廚師的注意并宣傳服務(wù)。事實(shí)上，它是如此有效，以至于一些餐館甚至開(kāi)始在顧客面前烹制食物，讓他們?cè)谒谢顒?dòng)中都坐在前排。
　　
　　通過(guò)參與餐廳營(yíng)銷(xiāo)和攝影，您的世界將開(kāi)啟烹飪的全新面貌，而且沒(méi)有兩張照片是完全相同的。
　　
　　餐廳動(dòng)作攝影的六個(gè)重要技巧：
　　
　　1.獲得最佳剪裁
　　
　　就像一塊好牛排，你想要最好的切法。廚房可能是一個(gè)忙碌、凌亂的地方，隨時(shí)都可能發(fā)生很多事情。通過(guò)保持警惕，您可以對(duì)最佳機(jī)會(huì)做出反應(yīng)并抓住那些關(guān)鍵鏡頭。當(dāng)廚房變得更整潔時(shí)，可以拍一些更有條理、更復(fù)雜的烹飪方法的照片。擁有多樣化且飽和的投資組合可確保您獲得一些最佳機(jī)會(huì)。
　　
　　2.學(xué)習(xí)廚房
　　
　　沒(méi)有廚房是一樣的。每個(gè)都有自己的角落和縫隙，以及更寬鏡頭的開(kāi)放區(qū)域。重要的是要記住動(dòng)作攝影仍然是攝影。在會(huì)議開(kāi)始時(shí)尋找窗戶和自然光源。如果沒(méi)有自然光源，請(qǐng)尋找可以利用角度的最亮區(qū)域和點(diǎn)。
　　
　　3.拉近距離
　　
　　不要害怕靠近正??在工作的廚師。長(zhǎng)鏡頭只能為您做這么多。通過(guò)專注于動(dòng)作，您可以利用一組全新的角度并在每張照片中獲得清晰明了的細(xì)節(jié)。別忘了——餐廳想要錢(qián)，這意味著要全力以赴。話雖這么說(shuō)，在廚師需要時(shí)給他們空間也很重要。盡量避免在廚師在廚房四處走動(dòng)時(shí)擋路，并留意廚師可能需要更多空間的跡象。
　　
　　4.做你的研究
　　
　　餐廳做的食物種類(lèi)有哪些？他們是正規(guī)餐廳還是快餐店？準(zhǔn)確了解您正在為誰(shuí)拍照可以幫助指導(dǎo)您應(yīng)該拍攝什么樣的照片。如有疑問(wèn)，請(qǐng)事先與廚師交談，以準(zhǔn)確了解他們擅長(zhǎng)的食物種類(lèi)以及他們的?？?。了解這一點(diǎn)應(yīng)該可以讓您了解哪些鏡頭最有效。
　　
　　5.金錢(qián)鏡頭
　　
　　角度和距離——使用它們。哪個(gè)角度顯示脂肪在燈光下閃閃發(fā)光？您的照片占用了多少空間？很多美食動(dòng)作攝影中最好的鏡頭都涉及到空氣。操縱角度以創(chuàng)建所需的距離。當(dāng)醬汁從罐子流到食物時(shí)，很遠(yuǎn)的距離通常會(huì)留下太多未觸及的空間，而較短的距離會(huì)使照片過(guò)于狹窄。您還應(yīng)該嘗試將快門(mén)速度設(shè)置為至少1/125以凍結(jié)動(dòng)作。然后，您可以清楚地捕捉到空氣中的面粉或鹽落到剛做好的菜上的過(guò)程。
　　
　　6.享受它
　　
　　這可能是最重要的一點(diǎn)。沒(méi)有什么比出于必要而不是激情而拍攝照片更明顯的了。廚房是一個(gè)繁忙的地方，我們這些不習(xí)慣的人很容易害怕這樣一個(gè)野外環(huán)境。如果您對(duì)正在拍攝的照片不感興趣，照片會(huì)反映出這一點(diǎn)。另一方面，如果您發(fā)現(xiàn)自己對(duì)拍攝廚房動(dòng)作照片的前景感到興奮，那就堅(jiān)持下去，讓您的美食愛(ài)好者感到自豪。
　　
　　小貼士——不要空著肚子進(jìn)去！
　　
　　這個(gè)世界充滿了干擾，而食物是最好的食物之一。如果你空著肚子去拍攝，你很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)你的眼睛盯著食物，而不是相機(jī)。幫自己一個(gè)忙，提前填滿。
　　
　　食品拍攝一開(kāi)始可能很難做好，而動(dòng)作攝影就更難了。通過(guò)將這些技巧付諸實(shí)踐，并繼續(xù)致力于美食攝影的奇跡，您很快就會(huì)對(duì)廚房充滿信心。